10 Velj 2018
    2595

Soparnik na vodički način

Ocijeni sadržaj
(0 glasova)
0
Poslijednja izmjena dana Subota, 10 Veljača 2018 12:58

Jedan od recepata koji sam oduvijek htjela napraviti kod kuće na domaći način bila je priprema soparnika. Mnogi kažu da je jednostavno, budući da je riječ o tradicionalnom jelu koje se priprema s nazovimo to tako „osnovnim" kućnim namirnicama, no ja se ne bih baš složila.

 

Ako želite to napraviti kako treba da bude ukusno i da se tijesto izvalja što tanje kako i treba biti, potrebo je uložiti malo vremena i truda. Duže vrijeme sam proučavala razne recepte, čitala kako su drugi ljudi pripremali svoje verzije soparnika i budući da sam sve više vremena provela proučavajući, počela sam si postavljati sljedeće pitanje: na koji način napraviti zdrav i ukusan soparnik koji će ujedno zadržati i sve nutritivne vrijednosti.

Inače soparnik je tradicionalno jelo u Hrvatskoj, a mnogi od vas zasigurno ne znaju da je poznati poljički soparnik uvršten na listu zaštićenih kulturnih dobara. Ovisno o geografskoj lokaciji i mjestima možete čuti i druge nazive ove verzije jela poput uljenika, zelenika, pite od blitve ili samo jelo od blitve.


Domaće je ono najbolje

Od djetinjstva sam svoje vrijeme provodila s majkom u kuhinji koja je uvijek bila ljubitelj domaće kuhinje, a u našem domu se još uvijek njeguje tradicija pripreme domaćih rezanaca, njoki, kolača, zimnice poput ajvara, kiselih krastavaca, zelja i slično. Koliko god da će to nekima čudno zvučati no sve manje i manje ljudi u svojim kućanstvima priprema „domaću spizu" jer je sve postalo dostupno u dućanima, neki nemaju vremena ni volje, a trećima je jednostavnije kupit nešto gotovo.

Moram priznati da sam jako zahvalna svojoj majci da mi je prenijela to divno znanje i iskustvo jer kako bismo rekli, nema ljepše stvari od domaće kuhinje, starih recepata i mirisa u kuhinji koji dominira prostorijom pri samoj pripremi ukusnih jela. I tako sam se upustila u avanturu priprema soparnika na zdrav način.

Soparnik kao jelo siromaha, a danas važno tradicionalno jelo

U mnogim literaturama soparnik se definira kao „jelo siromašnih" budući da se u prošlosti soparnik pripremao u vrijeme važnih blagdana ili kada su težaci odlazili na polja, a namirnice koje su potrebne za pripremu ovog jela, imalo je gotovo svako kućanstvo. I tako je nastao soparnik koji se lako priprema, namirnice su svima dostupne, a vi na kraju imate jedno fino jelo.

Danas ga ljudi pripremaju na kominu, ispod peke ili u kućnim pećnicama. Ako ćemo gledati starije generacije i pravi način pripreme, tada su potrebne okrugle drvene ploče sinije, a tijesto se valja pomoću lazanjura koje se kasnije peče u kominu. No za naš domaći soparnik poslužila je i klasična kućna pečnica.


Priprema vodičkog soparnika za otprilike 4 osobe:

1. Prije nego što krenete u samu pripremu, pripremite sljedeće namirnice: glatko brašno (500g), topla voda (oko 250ml) sol (pola žličice), maslinovo ulje (2-3 manje žličice) i 1 žlica vinskog octa. Osobno volim staviti 2-3 žlice kefira zbog okusa koji se dobiva nakon pečenja, no ovisno o željama možete ga staviti ili ne. U pripremu ovog soparnika stavila sam i 1 malu žlicu lana zbog dodatne nutritivne vrijednosti.

2. Nakon što umijesite sve potrebne namirnice, tijesto razdijelite na dvije polovice i oblikujte u kuglice. Kako je govorila moja baka, potrebno je da prekrijete „kugle" tijesta i ostavite kojih 15min-20 min da malo odstoje.

IMG_41751.jpg

3. Potom razvaljamo valjkom što tanje dvije polovice tijesta. Jedna će ići na dno okrugle posude, a druga će prekriti nadjev koji ćemo kasnije dodati. Dvije strane tijesta odnosno njihove rubove ćemo onda spojiti.

tijestosop.jpg

4. Priprema nadjeva: 1 nasjeckani crveni luk, 1 kg tanko narezane blitve bitno je da je suha), malo peršina, malo narezanog češnjaka, 2 žlice maslinovog ulja i prema okusu možete dodati još soli. Osobne ne stavljam previše soli, no ukoliko osjetite potrebe, možete nadodati umjereno soli.

5. Dodaci: osobno sam još dodala cimet i grožđice

IMG_80912.jpg

IMG_80926.jpg

6. Pećnicu je potrebno zagrijati na 200 stupnjeva, a moj soparnika se pekao kojih 20 minuta. Potrebno je da pratite koru jer je moguće da se naprave mjehurići koje ćete potom izbušiti na tijestu s vilicom kako ne bi došlo do napuhavanja. Bitno je da soparnik bude tanak.

IMG_80933.jpg

4372f293-a462-44be-81e9-4aff5fe3519c9.jpg

7. Kada je soparnik gotov, premažite ga smjesom od maslinovog ulja i češnjaka za bolji izgled i okus. Poslužite ga tako da ga narežete na romboidne komade i naravno uživajte u jelu.

ec169956-5e5c-448b-b34a-c192e61f8eb18.jpg

8. Posebni dodaci koje sam koristila: vinski ocat, lan, kefir, cimet i grožđice

Potrebno vrijeme pripreme: 50min-60 min

Kalorije: Ovisno da li ste u smjesu kao ja dodavali grožđice, cimete ili šećere, o tome ovisi i broj kalorija, no otprilike 1 komad soparnika ima između 300-400 kalorija.

Preporuka: Umjesto nezdravih grickalica i slatkiša, preporučila bih konzumaciju soparnika, ali naravno kao i svu hranu, soparnik je potrebni jesti u umjerenim i uravnoteženim količinama.

Slobodno nam pošaljite fotografije svojih verzija soparnika!

Autor: mag. nutricionizma Marina Jakšić

Vaša reakcija na temu


Napiši komentar

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.

58. Festival kazališnih amatera

 

FHKA 2018 PLAKAT

Klikni na plakat gore za više informacija

 

Image is not available
Kamila Pamukovića 57, Vodice
mob. 091 888 0500 / 091 6217 217
Image is not available
Kamila Pamukovića 57, Vodice
mob. 091 888 0500 / 091 6217 217
Image is not available
Kamila Pamukovića 57,
mob. 091 888 0500
091/6217 217
Image is not available
Kamila Pamukovića 57,
mob. 091 888 0500
091/6217 217

U Pelajića na Magistrali
098 266 193

Image is not available
Image is not available
Image is not available

5 litara
300 kuna

Ekstra djevičansko maslinovo ulje


kompostiranje
Image is not available

30 godina brinemo se o Vašem ljepšem i zdravijem osmijehu!

Poseban popust za stanovnike naše županije

Saznajte više

Image is not available

Vrhunska dentalna protetika sa moderno opremljenim laboratorijem, implantologija, ortodoncija za djecu i odrasle, tretmani laserom!

Poseban popust za stanovnike naše županije

Saznajte više

Image is not available

Najmodernija oprema od CBCT-a za 3D slikavanje, ZEBRISA za dijagnostiku čeljusnih problema, lasera te drugih uređaja za što precizniju dijagnostiku i terapiju!

Poseban popust za stanovnike naše županije

Saznajte više

Image is not available

Uz MakeUp by Mateja i Teenlifting metodu pomladit ćemo Vas i učinit Vaš osmijeh još sretnijim!

Poseban popust za stanovnike naše županije

Saznajte više

Image is not available

Mogućnost plaćanja kreditnim i debitnim karticama na rate te potrošačkim kreditom do 60 mjesečnih obroka!

Poseban popust za stanovnike naše županije

Saznajte više

Slider


WEB banner Vodice1
krzelj
Makinapizza
Gradsko-inicijalni
Image is not available
Image is not available
Image is not available
Image is not available
Image is not available
Image is not available
Slider


BumbaNG
tehnoadeo2017

Foto video vijesti

  1. Foto
  2. Video
Infovodice - Informativno oglasni portal Grada Vodica

Please wait until the cookies are loaded...