Sponzorirano

Nadolazeći događaji

Soparnik na vodički način

2378 puta

Jedan od recepata koji sam oduvijek htjela napraviti kod kuće na domaći način bila je priprema soparnika. Mnogi kažu da je jednostavno, budući da je riječ o tradicionalnom jelu koje se priprema s nazovimo to tako „osnovnim" kućnim namirnicama, no ja se ne bih baš složila.

 

Ako želite to napraviti kako treba da bude ukusno i da se tijesto izvalja što tanje kako i treba biti, potrebo je uložiti malo vremena i truda. Duže vrijeme sam proučavala razne recepte, čitala kako su drugi ljudi pripremali svoje verzije soparnika i budući da sam sve više vremena provela proučavajući, počela sam si postavljati sljedeće pitanje: na koji način napraviti zdrav i ukusan soparnik koji će ujedno zadržati i sve nutritivne vrijednosti.

Inače soparnik je tradicionalno jelo u Hrvatskoj, a mnogi od vas zasigurno ne znaju da je poznati poljički soparnik uvršten na listu zaštićenih kulturnih dobara. Ovisno o geografskoj lokaciji i mjestima možete čuti i druge nazive ove verzije jela poput uljenika, zelenika, pite od blitve ili samo jelo od blitve.

Domaće je ono najbolje

Od djetinjstva sam svoje vrijeme provodila s majkom u kuhinji koja je uvijek bila ljubitelj domaće kuhinje, a u našem domu se još uvijek njeguje tradicija pripreme domaćih rezanaca, njoki, kolača, zimnice poput ajvara, kiselih krastavaca, zelja i slično. Koliko god da će to nekima čudno zvučati no sve manje i manje ljudi u svojim kućanstvima priprema „domaću spizu" jer je sve postalo dostupno u dućanima, neki nemaju vremena ni volje, a trećima je jednostavnije kupit nešto gotovo.

Moram priznati da sam jako zahvalna svojoj majci da mi je prenijela to divno znanje i iskustvo jer kako bismo rekli, nema ljepše stvari od domaće kuhinje, starih recepata i mirisa u kuhinji koji dominira prostorijom pri samoj pripremi ukusnih jela. I tako sam se upustila u avanturu priprema soparnika na zdrav način.

Soparnik kao jelo siromaha, a danas važno tradicionalno jelo

U mnogim literaturama soparnik se definira kao „jelo siromašnih" budući da se u prošlosti soparnik pripremao u vrijeme važnih blagdana ili kada su težaci odlazili na polja, a namirnice koje su potrebne za pripremu ovog jela, imalo je gotovo svako kućanstvo. I tako je nastao soparnik koji se lako priprema, namirnice su svima dostupne, a vi na kraju imate jedno fino jelo.

Danas ga ljudi pripremaju na kominu, ispod peke ili u kućnim pećnicama. Ako ćemo gledati starije generacije i pravi način pripreme, tada su potrebne okrugle drvene ploče sinije, a tijesto se valja pomoću lazanjura koje se kasnije peče u kominu. No za naš domaći soparnik poslužila je i klasična kućna pečnica.

Priprema vodičkog soparnika za otprilike 4 osobe:

1. Prije nego što krenete u samu pripremu, pripremite sljedeće namirnice: glatko brašno (500g), topla voda (oko 250ml) sol (pola žličice), maslinovo ulje (2-3 manje žličice) i 1 žlica vinskog octa. Osobno volim staviti 2-3 žlice kefira zbog okusa koji se dobiva nakon pečenja, no ovisno o željama možete ga staviti ili ne. U pripremu ovog soparnika stavila sam i 1 malu žlicu lana zbog dodatne nutritivne vrijednosti.

2. Nakon što umijesite sve potrebne namirnice, tijesto razdijelite na dvije polovice i oblikujte u kuglice. Kako je govorila moja baka, potrebno je da prekrijete „kugle" tijesta i ostavite kojih 15min-20 min da malo odstoje.

IMG_41751.jpg

3. Potom razvaljamo valjkom što tanje dvije polovice tijesta. Jedna će ići na dno okrugle posude, a druga će prekriti nadjev koji ćemo kasnije dodati. Dvije strane tijesta odnosno njihove rubove ćemo onda spojiti.

tijestosop.jpg

4. Priprema nadjeva: 1 nasjeckani crveni luk, 1 kg tanko narezane blitve bitno je da je suha), malo peršina, malo narezanog češnjaka, 2 žlice maslinovog ulja i prema okusu možete dodati još soli. Osobne ne stavljam previše soli, no ukoliko osjetite potrebe, možete nadodati umjereno soli.

5. Dodaci: osobno sam još dodala cimet i grožđice

IMG_80912.jpg

IMG_80926.jpg

6. Pećnicu je potrebno zagrijati na 200 stupnjeva, a moj soparnika se pekao kojih 20 minuta. Potrebno je da pratite koru jer je moguće da se naprave mjehurići koje ćete potom izbušiti na tijestu s vilicom kako ne bi došlo do napuhavanja. Bitno je da soparnik bude tanak.

IMG_80933.jpg

4372f293-a462-44be-81e9-4aff5fe3519c9.jpg

7. Kada je soparnik gotov, premažite ga smjesom od maslinovog ulja i češnjaka za bolji izgled i okus. Poslužite ga tako da ga narežete na romboidne komade i naravno uživajte u jelu.

ec169956-5e5c-448b-b34a-c192e61f8eb18.jpg

8. Posebni dodaci koje sam koristila: vinski ocat, lan, kefir, cimet i grožđice

Potrebno vrijeme pripreme: 50min-60 min

Kalorije: Ovisno da li ste u smjesu kao ja dodavali grožđice, cimete ili šećere, o tome ovisi i broj kalorija, no otprilike 1 komad soparnika ima između 300-400 kalorija.

Preporuka: Umjesto nezdravih grickalica i slatkiša, preporučila bih konzumaciju soparnika, ali naravno kao i svu hranu, soparnik je potrebni jesti u umjerenim i uravnoteženim količinama.

Slobodno nam pošaljite fotografije svojih verzija soparnika!

Autor: mag. nutricionizma Marina Jakšić

Marina Jakšić

O autoru:

Marina Jakšić dolazi nam iz Velike Gorice, a obiteljske korijeni datiraju joj iz Vodica. Naša kolumnistica diplomirala je biologiju na Prirodoslovno-matematičkom fakultetu i magistrirala nutricionizam na Prehrambeno-Biotehnološkom fakultetu u Zagrebu upravo iz ljubavi prema hrani.

Radi kao medicinski predstavnik za medicinsku tvrtku te kao voditeljica na zagrebačkoj lokalnoj televiziji gdje vodi i uređuje emisiju o zdravlju, a na taj način spojila je svoje dvije ljubavi, prehranu i novinarstvo. Voli pisati, obožava kuhati i pripremati razne gastronomske delicije za svoje prijatelje i ukućane, a učenje o hrani i zdravom načinu života predstavlja joj zadovoljstvo.

Aktivno priča engleski, francuski i turski jezik, a putovanja su njezina velika strast. U edukativnom nutricionističkom kutku naše kolumnistice Marine Jakšić saznajte više informacija o zdravom načinu života, uravnoteženoj i raznolikoj prehrani, a slobodno joj postavite pitanje na našoj e-mail adresi.


ATT desktop 1150x200 animated

BumbaNG
tehnoadeo2017
 


NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove portala Infovodice. Infovodice zadržava pravo obrisati neprimjeren komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara portal Infovodice nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila.


Ocijeni sadržaj
(0 glasova)

Oznake:


LITRETAVANJE PO VODICAMA

O nama

Informativno oglasni portal Grada Vodica - Gradske, kulturne, sportske vijesti, video i fotografije vezane za Vodice i širu okolicu

E-mail:

Arhiva vijesti

« Veljača 2018 »
Pon Uto Sri Čet Pet Sub Ned
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28