Mladi kuhar Luka Mijat iz Srime osvaja svijet kulinarstva: Kuhao za Modrića, Gotovinu, Orbana....

Luka Mijat, 21-godišnji kuhar iz Srime, unatoč svojoj mladosti, već se može pohvaliti impresivnom karijerom u svijetu gastronomije.

Njegov put vodio ga je kroz renomirane restorane, uključujući i onaj s Michelinovom preporukom, a kuhao je i za brojne poznate osobe, od sportaša Luke Modrića do generala Ante Gotovine.

Ljubav prema kuhanju, kako kaže Luka, naslijedio je od svog pokojnog djeda Stipe, velikog gurmana. Nakon završene škole u Šibeniku, Luka je krenuo stjecati praktično iskustvo. Tri godine proveo je na praksi u konobi Boba na Murteru, restoranu koji se može pohvaliti Michelinovom preporukom. 

„Stvarno sam želio tamo raditi, na preporuku već godinama“, ističe Luka, spominjući i poznatog ugostitelja Vjeku Bašića kao važnu figuru u svom razvoju.

Nakon završetka srednje škole, Luka je ostao u konobi Boba još godinu dana, no osjetio je potrebu za promjenom. „Tamo sam se već naučio i usavršavao, pa sam odlučio potražiti nove izazove“, objašnjava.

Uslijedila je ponuda za rad u restoranu Bowa na otoku Šipanu, koji je dio restorana Bota Šare. „Došao sam do te prilike preko prijatelja“, kaže Luka. U Bowi je proveo dvije godine, stječući dragocjeno iskustvo.

Luka ističe važnost prakse u gastronomiji: „Praksa je najbitnija. Ja sam stvarno najviše naučio kroz praksu.“ 

Njegov talent i predanost prepoznati su i od strane brojnih poznatih gostiju. Luka je imao priliku kuhati za Luku Modrića, generala Antu Gotovinu, Darija Srnu, Severinu, pa čak i za mađarskog premijera Viktora Orbana i tenisačicu Mariju Šarapovu. 

„U početku bude uzbuđenje kad dođe Luka Modrić, svi ga gledaju. Ali kad svaki drugi dan dođe netko poznat, to prijeđe u naviku. Gledaš ga kao i svakog drugog gosta“, iskreno priznaje Luka.

Na pitanje o najizazovnijem jelu koje je pripremao, Luka izdvaja zubaca od 11 kilograma. „Inače se tako velika riba peče po dva-tri sata, ali uspio sam ga pripremiti puno brže, posebnom tehnikom“, ponosno objašnjava.

Luka vjeruje u kombinaciju tradicije i inovacije u kulinarstvu. „Inovacija je uvijek dobrodošla, treba stalno nešto novo isprobavati“, kaže. Trenutno je zadovoljan svojim poslom i planira ostati na istoj poziciji još nekoliko godina. No, u budućnosti planira otvoriti i vlastiti restoran, iako još ne zna točno kada će se to dogoditi. 

Za kraj, Luka ima poruku za mlade koji razmišljaju o karijeri u gastronomiji: „Praksa je najbitnija! Kroz praksu se najviše nauči.“ Njegov primjer dokazuje da se uz predanost i rad može postići veliki uspjeh, čak i u mladoj dobi.

Ukoliko ste u prilici, svakako posjetite Advent na Srimi i uvjerite se sami u Lukin kulinarski talent. Mi smo imali priliku probati njegov bakalar i možemo reći samo jedno – čista desetka!"