U Vodicama otvorena četrnaesta međunarodna manifestacija „Dani mladog maslinovog ulja u Dalmaciji”

Danas je u hotelu Imperial u Vodicama otvorena XIV. Međunarodna manifestacija „Dani mladog maslinovog ulja u Dalmaciji“.

Ova prestižna manifestacija okupila je maslinare, stručnjake, predstavnike institucija i zaljubljenike u maslinarstvo iz Hrvatske i inozemstva. Sudjelovalo je 284 maslinova ulja, čime je ponovno potvrđen značaj ovog događanja kao jednog od najvažnijih okupljanja maslinara u regiji.

Otvorenju su prisustvovali gradonačelnik Vodica Ante Cukrov, dožupanica Šibensko-kninske županije Iris Ukić Kotarac, pročelnica za gospodarstvo Šibensko-kninske županije Višnja Marasović te izaslanik predsjednika Republike Hrvatske Velibor Mačkić, koji je službeno otvorio manifestaciju.

Gradonačelnik Ante Cukrov pozdravio je okupljene riječima podrške maslinarima i organizatorima. „Vodice i hotel Imperial ponosni su domaćini ovakve manifestacije koja promovira maslinarstvo kao jedan od najvažnijih segmenata naše tradicije i gospodarstva. Od naših djedova i baka naučili smo da maslina nije samo biljka, već simbol života, zajedništva i truda. Zadovoljstvo mi je vidjeti kako manifestacije poput ove potiču razmjenu znanja i podižu kvalitetu maslinovog ulja. Grad Vodice nastavit će pružati podršku ovakvim događanjima i razvoju maslinarstva,“ poručio je Cukrov, uz blagdanske čestitke.

Dožupanica Iris Ukić Kotarac istaknula je važnost maslinarstva za regiju. „Maslinarstvo je naša prošlost, sadašnjost i budućnost. Šibensko-kninska županija već godinama pruža podršku ovakvim manifestacijama jer vjerujemo da je kvaliteta maslinovog ulja presudna za očuvanje naše prehrambene suverenosti. Danas ovdje učimo jedni od drugih i gradimo temelje za još uspješniju budućnost maslinarstva,“ kazala je Ukić Kotarac.

Izaslanik predsjednika Republike Hrvatske, Velibor Mačkić, u svom govoru naglasio je simboliku masline. „Maslina je znak mira, života i zajedništva. Predsjednik Republike Zoran Milanović ponosno je pokrovitelj ove manifestacije, svjestan važnosti masline kao dijela našeg identiteta. Čast mi je u ime predsjednika otvoriti ovu manifestaciju i poželjeti svima uspjeh u radu, sretan Božić i Novu godinu,“ izjavio je Mačkić.

Program manifestacije bio je bogat sadržajem. Održana je radionica kušanja maslinovih ulja pod vodstvom stručnjaka iz Ministarstva poljoprivrede, a sudionici su mogli sudjelovati na predavanjima o temama poput kemijske analize ulja, utjecaja vremenskih prilika na razvoj štetnika i novim tehnologijama u maslinarstvu. 

„Ove godine kvaliteta ulja je generalno dobra, no uočili smo određene probleme uzrokovane nepravilnim postupcima tijekom berbe i prerade. Nažalost, zbog upotrebe tresača i odgađanja prerade maslina, često dolazi do oštećenja plodova, što rezultira fermentacijom i pojavom defekata u ulju. Apeliram na maslinare da ubrzaju proces prerade i pridržavaju se preporuka – plodovi bi se trebali preraditi u roku od 24 do 48 sati, a do tada ih treba čuvati u hladu. Ovo je ključno za očuvanje kvalitete ulja, posebno u toplijim danima,“ istaknuo je dipl. ing. agr. Damir Buntić, dodajući kako pravilna tehnologija može značajno unaprijediti krajnji rezultat.

Unatoč ozbiljnom tonu manifestacije zbog proglašenog Dana žalosti, događaj je bio prilika za razmjenu iskustava, unapređenje znanja i promociju maslinarstva. Večeras će se održati dodjela medalja i zahvalnica najboljim maslinarima, no u skladu s okolnostima, program će biti bez glazbe i svečanosti.

Manifestacija „Dani mladog maslinovog ulja u Dalmaciji“ još jednom je potvrdila svoju važnost kao mjesto okupljanja maslinara i stručnjaka, pridonoseći razvoju maslinarstva i promociji ovog neprocjenjivog proizvoda Dalmacije.