Listopad 29, 2021

Ribarska zadruga Adria razvija novi proizvod

Ocjeni sadržaj
(0 glasova)

U sklopu provedbe projekta koje je odobrilo Ministarstvo poljoprivrede, Uprava ribarstva, djelatnici Ribarske zadruge Adria u petak 22. listopada prošli su kroz edukaciju te se osposobili za rukovanje dimljenom komorom.

Dimljena komora omogućuje termičku obradu i dimljenje proizvoda te krajnji proizvod može bit polu proizvod ili gotov proizvod ovisno želji samog proizvođača i potrebe kupaca. 

Ribarska zadruga Adria dimljenu komoru će koristiti isključivo za dobivanje ribljih delikatesa te će se za vrijeme trajanja projekta razvijati novi proizvodi.

Kad se jednom formiraju idealni parametri poput vlažnosti zraka, temperature i duljine dimljenja sve  faze tehnološkog procesa termičke obrade mogu se odvijati automatski te se biraju programi prilagođeni određenoj vrsti ribe. 

Dimljenje je jedan od najstarijih načina očuvanja ribe. Dim i toplina uništavaju bakterije, ribu delikatno suše, a uz to joj daju jedinstvenu duboku aromu, okus te  zlatno smeđu boju. 

Pripremljena na ovaj način riba se savršeno uklapa u ulogu glavnog jela, ali može poslužiti kao dodatak salatama, sendvičima, raznim tjesteninama. 

Širenjem svoje ponude Ribarska zadruga Adria  želi lokalnom stanovništvu domaće proizvode učiniti dostupnijim te omogućiti lokalnim restoranima da obogate svoju ponudu izvornim Hrvatskim proizvodima. 

Ovim ćemo Vas putem informirati o tijeku provedbe projekta te se nadamo da ćemo uskoro svi uživati u okusu dimljene Jadranske ribe. 

Ovo oglašavanje sufinancirano je sredstvima Europske unije iz Europskog fonda za pomorstvo i ribarstvo.