Siječanj 05, 2022 3844

Pranje i čišćenje čriva od prajca za Vodiško kulenje

Ocjeni sadržaj
(2 glasova)

Krvavice i kulenja su dio kulture i stoljećima dio naše prehrane. Svaki kraj ima nekakav svoj recept za kulenje. Recepti i znanje prenose se s koljena na koljeno

-Za izradu „Vodiškog kulena" potrebno je puno blitve, riže i „masnoće" a dodaje se petrusimen, biber, paprikaš i pazdej – kazala nam je prije 8 godina Jasenka Čičin Karlov

Smjesa se najprije dobro izmiješa na "nasuvo" te nakon toga se dolije vruća kipuća voda da se sve dobro poveže nakon čega slijedi strpljivo punjenje crijeva.

-Prije se punilo „na prste" dok danas se to radi s pomoću „tratura" pa to uvelike olakšava i ubrzava proces punjenja. Nekada bi samo punjenje trajalo i do deset sati, ne računajući pripremu i pranje crijeva koja su bila domaća jer većina domaćinstava je imalo svoje „prasce", a danas se kupuju gotova crijeva koja uz pravu „ričetu" ne umanjuju kvalitetu kulena – pripovjedala je baba Jasenka

Rizk Casino Bonus

Video izrade pravljenja Vodiškog kulenja koji smo snimili prije 8 godina pogledajte na ovom linku.

Video Milke Birin i Šinke Grgureve koji peru i čistu crijeva na moru poslao nam je Marko Birin

Vaša reakcija na članak
djelomob1.jpg