Siječanj 13, 2017 6013

Jadranka Latin Častek – prva vodička koktel majstorica

U ugostiteljstvu je najvažnije svoje probleme ostaviti kod kuće, a na posao doći neopterećen, biti pristupačan, nasmijan i prilagoditi se gostu

Jadranka Latin Častek, druga s lijeva - Odlazak u mirovinu i ispraćaj Stare 2016. godine u hotelu Kolovare Zadar Jadranka Latin Častek, druga s lijeva - Odlazak u mirovinu i ispraćaj Stare 2016. godine u hotelu Kolovare Zadar
Ocjeni sadržaj
(3 glasova)

Vodice su danas najpoznatiji turistički centar na srednjem Jadranu, a o našem se gradu u kontekstu turizma i ugostiteljstva govori u superlativima. Prije nekih šezdesetak godina turizam se u Vodicama počeo razvijati praktički ni iz čega. Za razliku od mnogih drugih turističkih gradova na Jadranu, Vodice se ne mogu podičiti nekom bogatom kulturnom baštinom, povijesnim spomenicima, palačama i ljetnikovcima, a jedino čime su Vodičani mogli nadoknaditi sve ono što nisu imali, bili su dobra volja, gostoljubivost i inovativnost naših ljudi. Malo je poznato da je upravo u Vodicama otvoren prvi „kafić" u Dalmaciji, neki kažu i šire, a nalazio se u prostoru u kojem je i danas kafić, „Centar".

Upravo su ljudi najzaslužniji što su Vodice, unatoč manjkavosti u turističkoj ponudi, privlačile veliki broj turista iz ondašnje države i inozemstva.

Jedna od njih je i gospođa Jadranka Latin, rođena 1951. godine u poznatoj vodičkoj obitelji Latin koja je ostavila traga u vodičkom turizmu. Imala je trojicu starije braće: Antu, Jerka i Ratka, koji su svi, nažalost, pokojni. Brat Jerko napisao je i knjigu „Vodička turistička kronika" koju je, povodom obilježavanja 50 godina turizma izdala Turistička zajednica grada Vodica.

Na Staru godinu 2016. gospođa Jadranka otišla je u mirovinu nakon pune 42 godine rada u ugostiteljstvu. Za naše se čitatelje prisjetila svojih ugostiteljskih početaka u Vodicama.

„Ja sam bila prva generacija Hotelijersko -ugostiteljske škole u Šibeniku. Trebala sam ići na školovanje u Dubrovnik, ali baš se te godine Ugostiteljska škola otvorila u Šibeniku. Nakon što sam završila školu i odradila praksu, zaposlila sam se 1971. u Punti, a nakon toga zajedno sa pokojnim Ivom Strikomanom, odlazim raditi kod Bubka, u prvi kafić u Vodicama i u cijeloj Dalmaciji. Do tada, naime nije bilo mjesta na kojem se moglo samo konzumirati piće. Bilo je ugostiteljskih objekata, ali to su uglavnom bile konobe i restorani u kojima se i jelo i pilo. Mi smo kod Bubka posluživali kavu, piće i radili koktele koji su u to vrijeme bili velika novina."

bubak.jpgPočetak rada u prvom kafiću u Dalmaciji kod Bubka u Vodicama 1974 g. - Zajedno s pok. Ivom Strikomanom-Rašom

1972. godine otvoren je Hotel Olympia koji se diči vrhunskom ugostiteljskom ponudom, zahvaljujući kojoj je pronio slavu o vodičkom turizmu po cijeloj bivšoj državi. Za taj su hotel probrani kadrovi najboljih ugostitelja. Među njima i gospođa Jadranka.

„Moj brat Jeriko bio je u to vrijeme alfa i omega ugostiteljstva u Vodicama i radio je u Olympiji. On se na početku protivio tome da me zaposli u hotelu, da ne bi ljudi rekli da sam se zaposlila preko veze. Ali s obzirom na to da su ga svi koji su do tada sa mnom radili uvjeravali da ja odlično radim svoj posao, na kraju je ipak pristao."



U Olympiji je gospođa Jadranka upoznala i svog supruga s kojim 1976. odlazi živjeti u Zadar. Tamo se zaposlila u hotelu Kolovare, gdje je radila punih 36 godina i napredovala do pozicije pomoćnice šefa sale. „Na Staru godinu 2016. otišla sam u mirovinu, s pune 42 godine radnog staža. Moje su mi kolege u novogodišnjoj noći priredile oproštajnu zabavu u hotelu. Nakon što mi je završila smjena, iz svoje uniforme sam se presvukla u svečanu haljinu i zaplesala s direktorom hotela. Bilo je stvarno prekrasno."

image-0-02-05-029eb5e5caa0b395ebd410e913838c9eca3f01aeac664ab04a25c1aab21fc34f-V.jpgOproštajna zabava prije odlaska u mirovinu - Jadranka Latin Častek u sredini zajedno sa svojim kolegama i koleginicama

Umirovljeničke dane gospođa Jadranka planira provoditi aktivno. Posao će joj itekako nedostajati jer vjeruje da je u radu spas, posebno kad radiš posao koji voliš.

„U ugostiteljstvu je, više nego i u kojem drugom poslu, najvažnije svoje probleme ostaviti kod kuće, a na posao doći neopterećen, biti pristupačan, nasmijan i prilagoditi se gostu. Mislim da sam ja u tome uspijevala. Zato su me gosti voljeli, a ja sam svoj posao obožavala."

Poslijednja izmjena dana Petak, 13 Siječanj 2017 18:37
djelomob1.jpg