Cilj ovog događaja bio je razgovor o prehrani s posebnim naglaskom na Dalmaciju, u svrhu promoviranja, istraživanja i razmjene znanja o kulturnoj baštini i gastronomiji ovog područja, te njezino pozicioniranje u okviru šire hrvatske ponude kao vrijedne, ali nedovoljno prepoznate komponente.

Panel je okupio raznolike sudionike - od hotelijera, restoratera, proizvođača hrane, stručnjaka za prehranu, kuhara, nutricionista, do predstavnika lokalnih i županijskih uprava i samouprava, državnih agencija, turističkih zajednica i mnogih drugih zainteresiranih strana. Svrha okupljanja bila je razmjena iskustava, promocija tradicionalnih jela i tehnika pripreme, prezentacija inovacija i promocija zdravstvenih prednosti.

Uvodno predavanje održala je dr. sc. Snježana Boranić Živoder iz Instituta za turizam, naglasivši obilježja gastronomije i gastronomskog turizma, trendove na tržištu vezane uz potražnju za ovakvim proizvodima, te potencijale razvoja gastronomskog turizma u Šibensko-kninskoj županiji.

Moderatorica panela, gđa. Dijana Katica iz Udruge "Klub članova selo", vodila je diskusiju s panelistima: Katijom Guljelmović iz OPG Pašeta, Jelenom Tabak iz Tiramoli d.o.o. i predsjednicom udruženja HGK za ugostiteljstvo, Rudolfom Štefanom iz Pelegrinija, Martinom Pernar Škunca iz Paške sirane i Krešimirom Šakićem iz TZ Šibensko-kninska županija.

Župan Šibensko-kninske županije, dr. sc. Marko Jelić, zajedno sa zamjenicom Iris Ukić Kotarac, naglasio je važnost hrane kao odraza prostora koji oblikuje civilizaciju, te važnost očuvanja eko sustava i tradicije. Istaknuo je kako je u kontekstu nautičkog turizma, koji je važan za regiju, ključno pružiti gostima tradicionalna jela koja odražavaju srž Dalmacije i promovirati turizam kao turizam doživljaja.

Manifestacija je istaknula visoku stručnu razinu i usmjerenje prema daljnjem rastu kvalitete i konkurentnosti gastronomskog turizma, čime se potvrđuje važnost integriranja gastronomije u turističku ponudu, ne samo kao sredstva zadovoljstva i uživanja, već i kao ključnog elementa očuvanja kulturne baštine i promocije zdravog načina života.

Foto: Šibensko kninska županija