Predsjednik Udruge dalmatinskih uljara Drago Laća otvorio je program pozdravljajući sve sudionike, goste i uzvanike. Zahvalio je lokalnoj samoupravi i institucijama na dugogodišnjoj podršci te istaknuo važnost okupljanja koje maslinarskoj zajednici daje prostor za razmjenu znanja i iskustava.

U ime Šibensko-kninske županije okupljenima se obratila Višnja Marasović, viša savjetnica u Upravnom odjelu za gospodarstvo, turizam, poljoprivredu, ruralni razvoj i EU fondove. Prenijela je pozdrave župana te naglasila kako županija kontinuirano prati potrebe maslinara, osobito u vremenu izraženih klimatskih promjena koje svaku godinu čine izazovnom. Pozvala je maslinare da aktivno sudjeluju u kreiranju budućih programa i mjera ruralnog razvoja.

Pozdravne riječi uputio je i gradonačelnik Vodica Ante Cukrov, istaknuvši važnost prihvaćanja novih tehnologija i znanstvenih saznanja u proizvodnji i preradi maslinova ulja. „Kako smo radili prije trideset, dvadeset ili deset godina - više nije dovoljno. Moramo se otvarati novim metodama koje mogu unaprijediti kvalitetu i olakšati rad“, poručio je, poželjevši sudionicima dobro druženje i uspješne rezultate.

U ime Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva govorila je Sandra Zokić, ravnateljica Uprave za poljoprivredno zemljište, biljnu proizvodnju i tržište. Pohvalila je organizatore na kontinuitetu i doprinosu maslinarskoj sceni te naglasila da hrvatska ulja unatoč izazovima – od ekstremnih vremenskih uvjeta do sve učestalijih bolesti – i dalje osvajaju priznanja na najvećim svjetskim natjecanjima. „Naša ulja zaista su zlatna čuda. Ministarstvo će nastaviti donositi propise u suradnji s vama, kako bi vaš svakodnevni rad imao još bolje rezultate“, istaknula je.

Svečano otvorenje pripalo je Martini Ciglević, pomoćnici savjetnika predsjednika Republike Hrvatske za ekonomiju, koja je prenijela pozdrave predsjednika Zorana Milanovića. Naglasila je da je dalmatinsko maslinovo ulje dio nacionalnog identiteta i tradicije te pohvalila trud maslinara koji svojim znanjem i radom stvaraju proizvod vrhunske kvalitete. Uime predsjednika proglasila je otvorenim 15. Dane mladog maslinovog ulja.

Nakon službenog dijela programa posjetitelji su pozvani na kušanje jedanaest najbolje ocijenjenih ovogodišnjih ulja te na nastavak druženja i stručnih predavanja koja će se održavati tijekom dana.